Madaffald fra virksomheder: sortering, beholdere og tømning

Madaffald er rester af fødevarer: madrester fra tallerkener, skræller, kaffegrums og teblade, brød, frugt og grønt. Det sorteres fra restaffaldet, så det kan behandles særskilt, fx til biogas og gødning.

Detaljerne – fx om små mængder emballage må følge med, eller hvilke poser der skal bruges – afhænger af den lokale ordning og af affaldsvirksomheden. Tjek altid de konkrete krav.

Indendørs fungerer små spande med låg og poser bedst. De tømmes dagligt eller oftere, så lugt og fluer ikke bliver et problem. Placér dem, hvor maden opstår: ved opvasken, ved kaffemaskinen og i produktionskøkkenet.

• Brug låg, der lukker tæt.
• Brug poser, der tåler fugt og passer til ordningen.
• Tøm spandene i den udendørs beholder hver dag.
• Rengør spandene jævnligt.

Madaffald er tungt. En beholder, der er for stor, kan blive svær at håndtere, og den står længere mellem tømningerne. Derfor er flere mindre beholdere med hyppig tømning ofte bedre end én stor.

Madaffald nedbrydes og lugter, især om sommeren. Frekvensen skal derfor bestemmes af både mængde og årstid – ikke kun af, hvornår beholderen er fuld. Mange virksomheder har brug for flere tømninger om sommeren end om vinteren.

Spørg affaldsvirksomhederne, om frekvensen kan ændres efter sæson, og hvad det koster. Det er en af de faktorer, der påvirker prisen mest. Se mere i guiden om hvad erhvervsaffald koster.

Nogle affaldsvirksomheder tilbyder vask af beholdere som en del af aftalen eller som tillæg. Spørg til det, hvis I har store mængder.

Den billigste madaffaldsløsning er den mindste. Kantiner og restauranter kan ofte reducere mængden ved at se på portionsstørrelser, indkøb og rester. Det er ikke et krav i reglerne om sortering, men det påvirker både beholderbehov og pris.

For et kontor er madaffald en lille, men fast fraktion. For en restaurant er det ofte den største. Læs guiderne om affaldsløsning til kontor og affaldsløsning til restaurant og café for brancheperspektivet.

Når I beskriver behovet på Affaldstilbud.dk, spørger vi om mængden i almindelige mål – fx sække eller spande om ugen – så affaldsvirksomhederne kan foreslå beholder og frekvens. Læs mere om erhvervsaffald.

Madaffald er tungt, selv når beholderen ikke ser fuld ud. En stor beholder kan derfor være besværlig at flytte og i nogle tilfælde blive for tung til den valgte løsning. Beskriv både liter, antal fyldte køkkenspande og omtrentlige sække, og fortæl om beholdere skal køres over kantsten, ramper eller ujævnt underlag. Aktøren kan så foreslå en kombination af størrelse og frekvens, der kan håndteres i praksis.

Tag højde for sommeren og travle perioder. Den løsning, der fungerer i februar, kan give lugtproblemer i juli. Spørg om sæsonfrekvens, vask eller ombytning af beholdere og muligheden for ekstra tømning med kort varsel. En lidt hyppigere fast tømning kan være mere stabil end gentagne akutte bestillinger.

Udpeg en ansvarlig pr. vagt eller område. Personen behøver ikke veje affaldet, men skal reagere på forkerte poser, emballage i madaffaldet, utætte beholdere og manglende tømning. Hæng en kort sorteringsvejledning dér, hvor affaldet opstår, og brug billeder af jeres egne typiske varer frem for en lang generel liste.